[tintuc]
Chất khí CO2 còn có một tên gọi khác là thán khí  (Anhidrit cacbonic) . Khí cacbonic được tồn tại ở dạng chất khí bên trong trái đất chúng ta . Còn hợp chất CO2 thì có 2 loại thành phần chính : Khí O2 và Cacbon. Hợp chất của loại khí này được ứng dụng rất nhiều vào những lĩnh vực trong đời sống trong đó có cả lĩnh vực tạo nước giải khát . Tuy nhiên , khi sử dụng được ứng dụng thì CO2 cũng cần phải đảm bảo các yếu tố như sau .

Điểm mạnh của ứng dụng CO2

Khí CO2 là  được sinh ra  từ trong quá trình đốt cháy hoặc hô hấp của động vật , người .Còn thực vật thì ngược lại cần CO2 để có thể quang hợp được. Ở mức điều kiện bình thường, đây là chất khí không màu, không mùi nhưng có một vị chua nhè nhẹ và có thể dễ dàng hòa tan khá tốt trong nước. Hợp chất khí CO2 này cũng không thể tham gia các phản ứng cháy và hóa lỏng tại nhiệt độ -80 độ C nên cũng được ứng dụng trong lĩnh vực PCCC (phòng cháy chữa cháy) để dập lửa. Ngoài ra, đặc điểm của ứng dụng khí CO2 là có thể bị phân hủy tại nhiệt độ cao nhất định 2000 độ C thành O2 và CO.

CO2 đóng vai trò rất quan trọng trong ngành sản xuất nước uống giải khát

CO2 được sử dụng trong ngành công nghệ thực phẩm rất nhiều và đóng 1 vai trò rất là quan trọng.CO2 là hợp chất dưới dạng rắn hoặc lỏng để tham gia vào quá trình lưu trữ và vận chuyển chế biến các loại kem và các loại thực phẩm đông lạnh khác như rau hoa quả , hải sản…và ứng dụng để sản xuất nước uống giải khát có ga như : nước ngọt  , bia … Chính quá trình diễn ra từ cacbonat hóa trong vang nổ và bia cũng có được là do quá trình lên men từ tự nhiên. Một số nhà sản xuất bia nổi tiếng đã biết cacbonathóa các đồ uống này một cách nhân tạo dễ dàng nhất để trở thành nước uống giải khát thiết yếu hàng ngày.

>>> Địa điểm uy tín bán đá khô , túi đá gel , tháp ly , sâm banh , pháo điện (Click Xem)

Tạo nước có ga, CO2 phải đạt tiêu chuẩn sau:

Ngày nay, ngành sản xuất nước giải khát thực sự đang rất phát triển với nhiều sản phẩm phong phú được cung cấp ra thị trường. Tuy nhiên,khi sử dụng nước giải khát có nồng độ CO2 quá cao thì có thể sẽ dẫn đến hiện tượngvôi hóa cột sống, đau dạy dày, viêm loét ruột. Bởi vì CO2 cũng nặng hơn không khí nên nếu nếu sử dụng nước uống có nồng độ CO2 cao sẽ làm khó thở, tích tụ lâu sẽ dẫn đến suy thận, suy tim.

Sử dụng khí CO2 tốt nhất ở thể lỏng với tiêu chuẩn phải đảm bảo chất lượng cho sản phẩm an toàn mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Bởi vậy, tiêu chuẩn đầu tiên là hàm lượng CO2 để tạo nước có gas phải >99,9%. Khi sản xuất nước giải khát CO2 thì phải chắc chắn trong sản phẩm không mùi lạ kì hoặc là không gây ra những mùi khó chịu.

Trong quá trình sản xuất nước uống giải khát cần phải có sự kiểm nghiệm của bên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm và các cơ quan chức năng có thẩm quyền để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi xuất ra thị trường không gây độc hại cho cơ thể. Nên ngăn chặn những sản phẩm làm nhái, giả với mục đích giải khát gây nghiện làm hại đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nguồn: http://www.bandakhohcm.com/2017/09/co2-tao-ga-trong-nuoc-giai-khat-moi-du-tieu-chuan.html
[/tintuc]